一场“双向奔赴”：校地合作激活乡村内生动力

当前，广东正深入实施“百千万工程”，推动高校智力下沉乡村。在翠亨新区，一个更具体的命题迫在眉睫：2025年游客量已突破1300万人次，如何将巨大流量转化为实在留量，打造粤港澳大湾区文旅新高地？这急需系统性智力支撑。

与新区地缘相邻、文化同源的中山大学旅游学院自然成为最佳“外脑”。双方一拍即合：以白企“厨师村”为引子，借助中大的学术力量，为全域旅游、乡村活化、文化传承注入专业动能。

4月中旬，中大旅院项目制课程团队正式走进南朗街道白企村，一场“高校赋能乡村、乡村反哺育人”的双向奔赴就此启动。不到一个月，进展超出预期：学生们围绕麻鸭产品、农庄故事、客家粄等方向开展田野调研，部分小组在统一调研后主动返场补充细节；街道、村委、村民及在地校友则全力配合。

从“近”与“真”看高校下沉的“湾区逻辑”

一个全球排名第三的学院，为什么偏偏选中这个以厨师闻名的村庄？

“白企村最打动我们的是‘近’和‘真’。”项目负责人，中大旅院副教授、酒店管理系主任钟淑如告诉凤凰网广东。“近”体现在地理距离。白企村距中大珠海校区仅40分钟车程，长期跟进、反复进入成为可能。学院过去在云南阿者科等项目上积累了大量经验，但也在反思，高校除了“到远方做示范”，更应立足本土、服务湾区，把论文写在广东大地上。

“真”是问题的典型性。白企村有20多家农庄、400多位厨师，客家饮食文化深厚，却“有资源缺品牌、有产品缺体系、有故事缺传播”。这种困境在珠三角乡村中极具普遍性，正是“百千万工程”需要高校智力精准对接的典型场景。

钟淑如明确表示，学院在白企村探索的是“高校智力+村集体/强村公司+在地校友”三方协同路径。校友郑贤杰成为连接学院与村庄的“在地桥梁”，直击“结题后智力断档”痛点。

项目启动不到一个月，学生们已感受到课堂外的真实挑战：做麻鸭产品的反复调研品种养殖，做客家粄方案的从“大而全”转向精算成本。该院大三学生张译文多次返村补充细节：“乡村发展需要专业知识‘支招’，专业知识也在实践中不断打磨。”这正是校地合作的双向价值所在：地方获得智力支持，学生获得真实成长。

以“厨师经济”撬动“三方协同”的在地实验

围绕白企村的破题思路，学院瞄准了“厨师经济”。全村400多位厨师中，不少人有五星级酒店从业经历后返乡开农庄，这种身份张力本身就有品牌辨识度。学生提出“零公里厨房”的概念——把白企村的山塘鱼、麻鸭等本地食材与农庄厨房之间的近距离讲清楚，形成一套契合广东“新鲜、在地、应季”饮食文化的品牌框架。“厨师经济不是所有乡村的通用答案，但对白企村来说，它是最值得深挖的主线。”钟淑如说。

不到一个月就有初步成果，但真正的挑战才刚刚开始。“高校提出方案并不难，难的是方案是否契合村庄的现实条件，是否有执行主体，是否有配套资源。”钟淑如坦言。学院初步将白企村品牌传播方向提炼为“人物命运+地方味道+返乡故事”，接下来，将通过成果筛选，与村集体、街道、校友协商落地。

看完33名学子交出的“构建差异化品牌体系”“打造特色产品矩阵”“挖掘厨师故事与客家饮食文化”等三大可落地成果，白企村党总支副书记刘永康表示，学生方案非常实在，将积极联动资源推动落地，让村民得到实惠。

从“白企试点”迈向“校地共生”的长效生态

中大团队的调研策划，将帮助白企村实现业态升级、品牌提升，带动村民增收，使其有望成为校地合作的样板。长期来看，这种模式可复制到南朗其他特色村落，形成“一村一特色、串珠成链”的乡村文旅集群，助力翠亨新区建设粤港澳大湾区文旅新高地。

为此，翠亨新区与中大旅院共同表示，将以白企村为起点，探索“高校智力、校友纽带、地方场景”三位一体的协同发展新路径，未来将合作延伸至翠亨新区全域。翠亨新区党工委委员，南朗街道党工委副书记、办事处主任刘登表示，街道会把这项合作纳入乡村振兴和文旅发展的整体工作盘子，给予资源保障。对于中大师生提出的可行性方案，将优先匹配政策资源，确保智力成果不落空、能转化，让高校智力团队安心扎根。

南朗街道党工委委员欧嘉喜补充道：“我们的合作，既要引‘外智’，也要育‘本土’。”据悉，双方下一步将重点推进共建实践基地、人才双向交流和青年创业孵化。

具体说来，将以翠亨新区丰富的乡村场景为依托，打造中大旅院长期的田野教学和科研实践平台；搭建专家学者与创业者的常态沟通机制，邀请中大专家为村干部、民宿主、乡村旅游创业者提供专题培训；同时鼓励中大毕业生到翠亨新区创新创业，利用澳中青创园、南朗青创园等平台，为投身乡村振兴的青年提供成长赋能。

凤凰网广东发自中山

【采写】李颖菲