11月1日，“伟人故里·客家情”2026年中山翠亨新区（南朗街道）第三届白企齐心宴·共创风物季启幕。活动以中山麻鸭为纽带，集结18家本土农庄同台献艺。在中山麻鸭养殖和烹制技艺入选中山市第十三批市级非物质文化遗产代表性项目名录的背景下，白企村正试图以非遗美食为内容入口，把分散的农庄、研学、市集和乡村景观组织成完整消费场景，推动自身从“单一美食打卡点”向“湾区一日微度假目的地”转型升级。
非遗美食是入口，不是终点
齐心宴的起点是“吃”，但内容逻辑并不止于“吃”。上午的中山麻鸭“婚礼”上，10名小花童牵引麻鸭登场，广东谷小麻农业科技有限公司负责人李衡良现场科普有着600年历史的中山麻鸭繁育知识，为观众揭开从良种孵化到生态出栏的成长密码。与此同时，客家乡村短剧《炊烟里》启动开机，研学基地设摊开放体验，鸭鸭农场、共创风物市集人气高涨。
不难看出，白企对非遗美食的使用方式，不是把它封存在菜谱里，而是把它转化为可观看、可参与、可传播的内容。从微度假的角度看，单一餐饮只能解决“来吃一顿”的问题，而短剧、市集、农场体验和研学摊位，承担的是延长停留时间、丰富消费层次的功能。白企把非遗美食放在这些场景的中心，实际是在用一只麻鸭串联起“看、学、玩、吃、购”的复合体验，这是其从“美食打卡点”转向“微度假目的地”的第一层逻辑。
18家农庄“共创”，把一场宴席变成一条链条
下午的“香山工匠杯”粤菜师傅技能竞赛是本届齐心宴的重头戏。赛事秉持“不排名、重共创”理念，18家本土农庄大厨围绕中山麻鸭主题烹制菜品，共带来36道特色风味菜品，其中包含21道中山麻鸭创意菜式。咸虾仔食府的甘嘉威师傅坦言，白企农庄之间并不是竞争关系，而是“月月厨艺聚、年年齐心宴”，通过一场场厨艺交流活动，凝聚起共建家乡的力量。
更关键的是，本届活动举行了“中山市市级非物质文化遗产中山麻鸭养殖和烹制技艺推广合作商家”授牌仪式，主办方为1家麻鸭孵化基地、6家研学基地、18家农庄合计25家合作伙伴授予牌匾。白企研学基地已将中山麻鸭科普内容融入自然研学课程，打造田间麻鸭科普课堂；各农庄则以灶台为载体，创新麻鸭菜式，让非遗风味端上餐桌。25家主体联动共建，构建起“保种繁育—研学科普—食转化”完整的非遗传承链条：孵化基地对应前端种源，研学基地对应科普与体验，农庄对应餐桌转化和消费终端。齐心宴由此形成新的产业协作结构。
从“可达”到“可留”，微度假目的地还需持续作答
借“百千万工程”东风，白企村此前被纳入中山市环五桂山乡村公路建设，十月份前完成约5公里沥青路铺设，并依托典型路建设推动产业发展、推广美食。公路通车直接改善的是白企的可达性：对于湾区微度假市场而言，目的地能否被纳入周末短途出行半径，交通条件是基础门槛。
但“可达”只是第一步，“可留”才是微度假目的地的核心。白企村党总支书记、村委会主任甘社建表示，白企村是客家美食文化与厨师人才的重要集聚地，希望大厨们“齐心”凝聚在一起，把白企美食传承好、推广开，擦亮“白企厨师村”的名片；未来还将串联村内红色教育点位和自然研学基地，致力于打造湾区自然教育第一村。
据悉，接下来两个多月里，白企村将持续推出共创风物季系列文旅活动。对齐心宴而言，真正的考验不在宴席当天，而在于能否把一只麻鸭串起的保种繁育、研学科普、厨艺共创和农庄消费，沉淀为一年四季可感知、可重复消费的微度假体验。非遗美食是入口，目的地才是答卷。白企村要完成的，不只是从“美食打卡点”到“湾区微度假目的地”的转身，更是从“办一场宴”到“经营一种乡村生活方式”的转型，这或许正是“百千万工程”下乡村农文旅融合最值得观察的窗口。
凤凰网广东发自中山
【采写】李颖菲
